Trio ja sõbrad
Trio ja sõbrad
kuldsed teod
29 Veebruar 2008
Tervislik reedeõhtu

Pärast väsitavat töönädalat on ju mõnus lõõgastuda maitsva toidu ja heade sõprade seltsis ning nokitseda veidi käsitööd teha.
Toidu suhtes otsustasime improvisatsiooni kasuks. Pannile läks karbitäis päikeselist kanafileed, lisaks pakk itaalipärast köögiviljasegu ja karp šampinjone, maitseks sojakaste.



Magustoidu võib leida raamatust "100 magustoitu" nime all kohvibanaanid, kuid köögikunstile tuleb läheneda ikka loominguliselt , seetõttu sai toit retseptist erineva näo ja sisu.

Vaja läks:
1 pakk (200 g) kohupiima (rannahooajale mõeldes ultralahjat - 0,1% )
u 100 ml kohvikoort (või piima) - retseptis oli kohupiima ja kohvikoore asemel 250 ml maitsestamata jogurtit
3 banaani (tegelikult oleks pidanud olema 4 banaani, kuid valitseva defitsiidi (ostsime ainult 3 tk) tõttu olime sunnitud ühe neist asendama tsitrusviljadega)
2 apelsini
fariinsuhkrut
4 sl kanget kohvi

Ja teha tuli:
Banaanid (3 tk) püreestada (nt kahvliga katki suruda) ning lisada kohv, kohupiim ja koor segada ühtlaseks massiks.
Pokaali põhja panna osa banaanisegu, selle peale peale puistada suhkur, järgmiseks kihiks kohupiim ja jätkata nii vaheldumisi, kuni materjali jagub (vihje: nende koguste puhul ei jagunud eriti, seega soovitame seda magustoitu serveerida desserdipokaalide asemel nt šampanjaklaasides).
Kõige peale läksid kaunistuseks apelsinilõigud (originaalis ülejäänud banaan ja röstitud mandlilaastud) ja tootearenduse tulemusena valmis selline asi:



... ja maitses päris hästi, kuigi ausalt öeldes - ega apelsin ei olnud ikka päris banaan ja ansamblisse sulandumine käis teatavate raskustega.

Aga nüüd läheme ja laseme näppudel käia

Liselotta ja Frieda
trio posted @ 19:09 - Link - kommentaarid (2)
28 Veebruar 2008
Kuidas peata kanast sai võrdlemisi talutav luik

Et kõik ausalt ära rääkida, pean ma alustama sellest, et eelmise aasta augustis otsustas üks armas sõber, et tema ei taha enam olla see lind, kes eluaeg, vaid hakata hoopis teiseks. Et ta ei unustaks, kust ta tuleb, mõtlesin mina teha talle väikese tema eksnimelise linnukese. Küll mina siis uurisin ja puurisin , aga juhtmed olid ikka üpris pikad... Proovisin siis igapidi ja küsisin nõu ka foorumis (siinkohal tänu Pärlikesele lahkete õpetussõnade eest!), lõpuks selgus, et tegelikult on asi üpris lihtne, tuleb ainult teha.
Pool aastat läks, ei möödunud päevagi, kui ma sellele poleks mõtelnud (no tegelikult ikka möödus küll) ja hulk aega peale tähtsat sündmust saigi linnuke valmis:



Ennetades küsimusi - ei, tegemist ei ole kurega, see on luik
Eks ta veidi lopergune on, aga põhimõtteliselt lind mis lind. Töö käigus, kui ainult keha oli valmis ja tiivad laperdasid laiali (st olid õigesse kohta painutamata), nägi see välja küllaltki kentsakas ja pälvis kaasaelajatelt hüüdnime Peata Kana. Pärlielajatest on see esimene nö päris, üks rebane on harjutamise tarvis ka tehtud, aga vajab ümberkujundamist. Loodetavasti saab see loomakese tänavuseks sünnipäevaks teda rõõmustama

Kuna valmimise aja poolest mahtus luik Värvispektri projekti, siis sinna ta ka sai üles tähendatud.

Kui sõber linnu kätte sai, oli ta veidi šokeeritud, aga rõõmus ja otsis viise, kuidas saaks luike rinnas või õlal kanda, et teised ka näeks

Liselotta
trio posted @ 14:44 - Link - kommentaarid (2)
25 Veebruar 2008
Vabariigi aastapäevast. Kaunis kulinaarselt (ja rahvusvärvides)

Minu meelest on Eesti rahvuslipu värvikombinatsioon väga kaunis. Ja millal seda siis veel kasutada, kui mitte sünnipäeva, saati siis juubeli puhul.
Seetõttu leidis sini-must-valge ohtralt kasutamist lauakatmisel.



Aga ega unustada ei tohi ka lõunanaabreid. Sestap said dippkastmega köögiviljad kokku sätitud Läti ja Leedu lipuvärvides.



Suupisteks olid laual veel ürdilaastud.



See võiks olla tervislikum alternatiiv kartulikrõpsudele. Vaja on:
1 lavašš
oliiviõli
ürdisoola

Lõika lavašš kääridega väiksemaks, laota õhukese kihina ahjuplaadile ja pihusta peale oliiviõli. Raputa peale ürdisoola (mina lisasin ka kartulimaitseainet, kuid sel moel sai kogu kupatus liiga soolane). Küpseta 175 kraadi juures krõbedaks (u 5 minutit). Sobivad hästi dippkastmega.

Eelroog - krevetisalat

Kerge ja hõrk salat, lihtne valmistada pealegi.



200 g külmutatud herneid
200 g värsket kurki
400 g kooritud krevette

Kaste:
1 dl hapukoort
1 dl lahjat majoneesi
1 sl mädarõigast
ürdisoola

Sulata herned, pannes need sõelale ja valades üle keeva veega. Jahuta kohe külma veega. Lõika kurk kuubikuteks. Sega omavahel herned, kurk, krevetid. Valmista kaste, kalla salatile ja sega läbi. Kaunista tilliga. Serveeri kohe, muidu muudab värske kurk salati vesiseks.

Pearoog - kartuli-räimevorm



1,5 kg toorest kartulit
700 g puhastatud räimi
2 sibulat
2 muna
2 klaasi piima
soola, pipart, maitserohelist

Koori kartulid ja lõika hästi õhukesteks viiludeks. Puhasta räimed, lisa sool ja pisut pipart. Lao karyul ja räimed kihiti ahjuvormi. Viimaseks kihiks jäta kartul. Klopi munad ja valmista muna-piima segu, maitsesta soola ja pipraga. Vala vormile. Lõika peale sibularattad. Küpseta 175 kraadises ahjus 1 tund, millest esimene pool tundi fooliumi all. Siis võta foolium ära ja küpseta kuldpruuniks. Serveerimisel puista kaunistuseks maitserohelist

Ja siis minu isiklikud lemmikud - koogid.

Omaloominguline kodujuustutort



Põhi:
150 g šokolaadiküpsiseid
50 g sulatatud võid

Täidis:
200 g kodujuustu
200 g toorjuustu
2 dl vahukoort või Flora Vanillat
1 laimi mahl
4 cl likööri Vana Tallinn
4 tl želatiini

Purusta šokolaadiküpsised, sega sulatatud võiga (kasulik nipp on tilgutada küpsisepuru peale enne või lisamist 3-4 spl külma vett, mis niisutab puru. Sel juhul kulub puru kokkuliitmiseks rasvainet tunduvalt vähem) ning suru 24 cm läbimõõduga koogivormi põhja. Täidise valmistamiseks sega kodujuust, toorjuust, laimimahl ja Vana Tallinn. Paisuta želatiin külmas vees ja sulata kuumaveevannil. Lisa kodujuustusegu hulka. Vahusta vahukoor või Flora Vanilla (vahukoore kasutamisel peaks lisama 0,5 dl suhkrut, Flora Vanillaga pole vaja) ja sega tarretuma hakkava kodujuustusegu hulka. Hoia üleöö külmkapis.

Ja lõpuks - rahvuslik KAMATORT

Jah, kuulsite õigesti. Kama. Ja tort. Aga ei maksa heituda, see on rohkem a la kirvesupp.



Põhi:
3 muna
1 dl suhkrut
3 sl kamajahu
1 dl jahvatatud sarapuupähkleid

Täidis:
500 g kohupiima
2 dl vahukoort
4 sl kamajahu
1 dl haput pohlamoosi
1 dl suhkrut
4 tl želatiini

Kaunistuseks:
kamašokolaadi
kreeka pähkleid

Vahusta munad suhkruga, lisa kamajahu ja jahvatatud pähklid. Vala tainas võiga määritud lahtikäivasse koogivormi ja küpseta 200 kraadi juures 15 minutit.
Sega kohupiim pohlamoosi ja kamaga, lisa paisutatud ja sulatatud ning veidi jahtunud želatiin. Lõpuks sega juurde suhkruga vahustatud vahukoor. Vala täidis jahtunud koogipõhjale ning aseta ööseks külmkappi. Kaunista paksu kihi riivitud kamašokolaadi (ja kreeka pähklitega).
Ja ma võin kinnitada - see on tõeliselt maitsev tort.

Frieda
trio posted @ 18:52 - Link - kommentaarid (8)
23 Veebruar 2008
Valmis sai värvispektri veebruari punane.



Tehtud Luiselotte õpetuse järgi.

Üks vana töö ka, must-valgetest Fimo-pallidest kee ja käevõru.



Kööginurk

Üks minu nö firmaroogasid on prantsuse sibulasupp.

Vaja läheb:

50 g võid
4-5 suurt sibulat
2 küüslauguküünt
1 tl suhkrut
soola ja pipart
1 liiter vasika- või köögiviljapuljongit
1 veiniklaasitäis valget veini
oksake tüümiani või mõned petersellivõrsed.

Gratineerimiseks:

4 kergelt kuivatatud saiaviilu
100 g juustu

Sulata potis või, seejärel lisa õhukesteks viiludeks lõigatud sibulad ja küüslauk ning lase madalal kuumusel aeglaselt haududa, kuni segu muutub kahvatukollaseks. Selleks kulub vähemalt pool tundi. Sibul ei tohi põhja kinni jääda ega kõrbema minna. Kui sibul on pehme, lisa suhkur ja sool. Seejärel lase edasi haududa, kuni sibulamass on läbinisti pehme ja mahult tunduvalt vähenenud. Lisa puljong ja vein.
Jaga supp kuumakindlatesse kausidesse, kata saiaviiluga ja raputa helde käega peale riivitud juustu. hoia ahjus grillelemendi all, kuni juust sulab ja muutub pruunikaks.
Söömise alustamisega tuleb olla kannatlik, sest supp on tuline ja jahtub uskumatult kaua.



Viib keele alla!

Mustika-kodujuustupirukas



Et eelmisel suvel sai mitu korda Mikitamäe metsades mustikal käidud, siis laiutab mu sügavkülmikus eesrindlik mustikavaru. Varsti aga juba uued marjad tulekul , niisiis tuli päevakorda võtta mustikapirukas.

Põhi:

125 g võid
1/2 dl suhkrut
1 muna
3 dl jahu
1/2 tl soola

Täidis:

2 muna
1 1/2 dl suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
1 dl kohvikoort
1 dl piima
2 spl jahu
200 g kodujuustu
5 dl mustikaid

Vahusta pehme või ja suhkur. Lisa muna ja jahu-soola segu ning pane pooleks tunniks külmikusse. Suru tainas võitatud 24 cm läbimõõduga pirukavormi põhja ja äärtele. Klopi munad lahti, lisa suhkur, vanillsuhkur, koor, piim, jahu ja kodujuust. Kata tainas marjadega ja vala üle kodujuustuseguga. Küpseta 200 kraadises ahjus 40 minutit.

Tulemus oli kerge ja mitte eriti magus. Väga mõnus pirukas, teen seda kindlasti veel.



Ilusat vabariigi aastapäeva! Minu järgmine postitus tuleb kindlasti rahvusvärvides.

Frieda

trio posted @ 13:58 - Link - kommentaarid (3)
20 Veebruar 2008
Tere üle pika aja.

Minu postitus ei tule pikk, kuna mind pole õnnistatud osava keele ja pika jutuga (vähemalt mitte kirjakeeles ).
Minu esimene pusakee ja tõenäoliselt mitte viimane. Veebruari punane :



Kasutasin metallikläikelist punast mulineed ning erinevaid Helmehaldja ja Abakhani pärleid.

Ja lõpetuseks traditsiooniline kokandusjutt.

Kohupiimakook



Retsept on leitud kuskilt foorumist. Kust kohast, seda enam kahjuks ei mäleta. Seega minu poolt retsepti autorile suur aitäh. Tegu on parima kohupiimakoogiga, mida olen söönud. Eriti maitsev on järgmisel päeval kohvi kõrvale .

Põhi
100g toasooja võid
1 dl suhkrut
1 muna
1,5-2 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola

Täidis
200g kohupiima
1 dl hapukoort
3 muna
1 spl kartulitärklist
1 dl suhkrut
1 väike pakk vahukoort

Sega toasooja või hulka suhkur, muna ja sool. Saadud või ja suhkru segule lisa jahu ja küpsetuspulbri segu. Vooderda ümmargune vorm taignamassiga. Täidseks sega kohupiim, suhkur ja munad ühtlaseks. Siis lisa hapukoor ja kartulitärklis. Kui täidis on ühtlane, sega viimasena hulka vahustatud vahukoor. Vala täidis põhjale. Kaunistuseks võid lisada peale mandlilaaste. Küpseta 180 kraadi juures 30-45 minutit.

Milan
trio posted @ 13:41 - Link - kommentaarid (6)
02 Veebruar 2008
Hoiatan kohe ette - siit tuleb jälle üks magus postitus.
Loomupäraselt laisk, nagu ma olen, ei hakanud mu sõpradele eraldi südameid tegema, vaid küpsetasin neile in corpore ühe suure ja magusa (loodetavasti) südamesõbraliku (sest tume šokolaad ja banaan olla teaduslikult tõestatud andmetel südamele kasulikud) südame.



Täpset retsepti ei saa kirja panna, sest siinkohal on tegemist omaloominguga. Küpsetasin kakaobiskviidi ja lõikasin kaheks kihiks. Kihid immutasin ananassikompoti vedelikuga ja vahele panin segu kohupiimast, vahustatud vaniljekastmest ning püreeritud banaanist, lisaks ka suuremaid banaanitükke. Pealt on kook kaetud tumeda šokoladi glasuuriga, kaunistatud vahukoore, šokolaadist südamete ja füüsalitega.
Juurde maitses suurepäraselt šampanja (punane vein oleks muidugi südamesõbralikum olnud).



Frieda
trio posted @ 14:51 - Link - kommentaarid (8)
226011 läbi astujat